Recette : Rillettes de thon

Recette pour un bol généreux (4 à 6 personnes)

Temps de préparation : 5 minutes (+ 30 min de repos au frais)

Ingrédients :

• 1 boîte de thon au naturel (environ 140 g une fois égouttée)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée
• 1 petite échalote (pour le croquant et le peps !)
• 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou 10 cl de crème liquide pour une texture plus souple)
• Sel et poivre noir du moulin

Préparation :

1. On prépare la base : Ouvrez votre boîte de thon et égouttez-le bien. Mettez le thon dans un bol et, à l’aide d’une fourchette, émiettez-le soigneusement jusqu’à obtenir une texture fine et aérée. Hachez votre échalote le plus finement possible.

2. On assemble le tout ! (la partie la plus dure, promis) Ajoutez au thon émietté l’échalote hachée et la ciboulette ciselée. Incorporez ensuite la crème fraîche, cuillère par cuillère, en mélangeant bien jusqu’à obtenir la consistance onctueuse que vous aimez.

3. L’assaisonnement final : Salez et, surtout, donnez quelques bons tours de moulin à poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Un peu plus de sel ? Un peu plus de poivre ? C’est vous le chef !

4. Un petit tour au frais : Couvrez votre bol et placez-le au réfrigérateur pour au moins 30 minutes. Cette étape est cruciale : elle permet aux arômes de bien se mélanger et à vos rillettes d’être bien fraîches.

Servez tout simplement sur des tranches de pain de campagne grillées, dans des petites verrines pour un apéro chic ou avec des gressins. C’est un délice !

Les petits tips :

Envie de varier les plaisirs ? Ces rillettes sont une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité !

• La touche d’acidité : Ajoutez quelques gouttes de jus de citron jaune ou vert pour réveiller les saveurs.
• Le coup de fouet : Une demi-cuillère à café de moutarde (fine ou à l’ancienne) apportera un piquant très agréable.
• Version fraîcheur : Videz des mini-tomates ou des tronçons de concombre et garnissez-les avec les rillettes.
• Pour un apéro healthy : Servez les rillettes en « dip » avec des bâtonnets de légumes croquants (carottes, céleri, poivrons…).