Recette : Sangria automnale

Recette pour un grand pichet (environ 8 personnes)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 2 heures minimum (l’idéal est une nuit !)

Ingrédients :

• 75 cl d’un bon vin rouge fruité (un Merlot ou un Grenache sera parfait)
• 15 cl de Cognac
• 12 cl de jus d’orange fraîchement pressé si possible
• 45 cl de jus de pomme pur jus
• 2 pommes croquantes (type Gala ou Pink Lady)
• 1 belle orange non traitée
• 1 citron jaune non traité
• 2 bâtons de cannelle

Préparation :

1. La Préparation des Fruits (la base de tout !) : C’est une étape simple, alors on prépare tout avant de commencer. Lavez soigneusement tous vos fruits, surtout s’ils ne sont pas bio, car on va garder la peau qui est pleine de saveurs !
2. La Découpe : Armez-vous d’un bon couteau. Détaillez l’orange et le citron en fines tranches, puis coupez chaque tranche en quatre pour obtenir de jolis petits morceaux. Pour les pommes, utilisez une mandoline pour détailler la première en tranches très fines, elles infuseront rapidement. Coupez la seconde en quartiers, retirez le cœur, puis taillez-la en petits dés qui apporteront de la mâche à la dégustation.
3. L’Assemblage Magique : Dans un grand saladier ou un pichet, versez le vin rouge, le cognac, le jus d’orange et le jus de pomme. Donnez un premier tour de cuillère pour mélanger les liquides.
4. L’Infusion : Ajoutez délicatement tous les morceaux de fruits que vous venez de découper, ainsi que les deux bâtons de cannelle. Mélangez une dernière fois, tout en douceur.
5. Le Repos (le secret d’une sangria réussie !) : Couvrez votre contenant et placez-le au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures. L’astuce : si vous avez le temps, préparez-la la veille ! Plus la sangria macère, plus les saveurs des fruits et des épices se diffuseront et plus elle sera divine.

Au moment de servir, remuez une dernière fois et servez bien frais, avec une louche pour que chaque verre ait sa juste part de fruits. Santé